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ドライトマト

先日いただいたミニトマト。
3等分にして、生食・ジャム・ドライトマトにしました。
食べたこともないのに、一度作ってみたかったドライトマト。
どうやって食べるかは、後で勉強することにします。

IMGP0721.JPG

半分に切ったトマトに塩をふり、
しばらく置いて、水気を拭き取ります。
180℃のオーブンで、焼いては拭き取り焼いては拭き取り、を
4回ほど繰り返します。

その結果がコレ↓

IMGP0722.JPG

ずいぶんカサが減りました。
もちろん、ひとつつまみ食い!
水分が飛んだ分、甘みがぎゅっと凝縮。
まるでフルーツのような甘さです。

IMGP0727.JPG

↑ オリーブオイルに漬け込んだら出来上がり。
 冷蔵庫で保存します。

さて、どんな料理に使おうか。
ほとんど和食一辺倒の私、
洒落た洋食なんて作れるのでしょうか...。


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コメント(0) |2011年9月 9日 15:47

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